A alimentação é um dos principais fatores de risco modificáveis para diversos tipos de câncer. Ela pode oferecer substâncias protetoras ou desencadeadoras da doença, além de influenciar o peso corporal. Sobrepeso e obesidade na idade adulta aumentam o risco de cânceres como:
- Boca, faringe e laringe.
- Esôfago, estômago e pâncreas.
- Vesícula biliar, fígado e rins.
- Mama (pós-menopausa), ovário e endométrio.
- Cólon, reto e próstata avançada.
A American Cancer Society recomenda o consumo regular de alimentos ricos em fibras, incluindo frutas, vegetais e grãos integrais, como parte de uma dieta preventiva.
O Papel das Fibras na Redução do Risco de Câncer
Uma pesquisa que analisou 21 estudos com quase 2 milhões de mulheres em todo o mundo mostrou que o alto consumo de fibras, especialmente as fibras solúveis, reduz o risco de câncer de mama, tanto na pré quanto na pós-menopausa.
No Brasil, um estudo da USP revelou que a dieta tradicional brasileira – composta por arroz, feijão e vegetais crus – ajuda a prevenir o câncer oral. O feijão foi identificado como o alimento com maior fator protetor.
Recomendações de Alimentos Protetores
Segundo o Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer, o ideal é:
- Consumir 30g de fibras alimentares por dia.
- Incluir 5 porções de frutas, legumes e verduras (400g no total) diariamente, priorizando:
- Frutas frescas, secas ou enlatadas sem açúcar.
- Legumes e verduras sem amido (excluindo batata, mandioca e similares).
Alimentos que Aumentam o Risco de Câncer
Carnes Vermelhas e Processadas
Desde 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) classifica carnes processadas como carcinogênicas. Essas carnes incluem:
- Embutidos (salsicha, linguiça, mortadela, salame, presunto, bacon).
- Carnes defumadas ou curadas (como peito de peru e carne seca).
O consumo diário de 50g de carne processada aumenta o risco de câncer colorretal em 18%. Já as carnes vermelhas não processadas são classificadas como “provavelmente carcinogênicas”. A recomendação é limitar o consumo a 500g por semana (peso cozido).
Bebidas Alcoólicas
O consumo de álcool está associado a cânceres de boca, faringe, laringe, esôfago, fígado, colorretal e mama. Não existe uma dose segura de consumo, sendo o ideal evitar o álcool.
Benefícios da Amamentação para a Prevenção do Câncer
A amamentação protege mães contra o câncer de mama e promove o crescimento saudável do bebê. Ela também reduz o risco de sobrepeso e obesidade na infância, fatores associados ao câncer na vida adulta.
Exemplo de Cardápio Preventivo
Café da Manhã
- Pão integral ou cuscuz de milho.
- Iogurte natural, queijos magros ou ovos.
- Frutas como mamão, banana ou melão.
Lanche da Manhã
- Castanhas e nozes.
Almoço
- Arroz integral com feijão, lentilha ou grão de bico.
- Peixe grelhado, assado ou ensopado.
- Salada com folhas verdes, tomate e cenoura ralada.
- Frutas cítricas, como laranja ou abacaxi.
Lanche da Tarde
- Iogurte natural com aveia ou salada de frutas.
Jantar
- Salada completa com grãos, folhas e proteínas magras.
- Alternativa: sopa com legumes, feijão ou lentilha, e frango desfiado.
Conclusão
A alimentação saudável é um dos pilares para a prevenção do câncer. Priorize alimentos ricos em fibras, limite o consumo de carnes vermelhas e processadas, e evite bebidas alcoólicas. Adotar hábitos alimentares equilibrados contribui para a saúde, a qualidade de vida e a redução do risco de doenças graves.
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Escrito por: Lia Kanae Okita Buschinelli / CRN-3 26.028, Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (USP), com experiência internacional em nutrição e dietética na Universidade McGill, no Canadá.
Fontes:
Farvid MS, Spence ND, Holmes MD, Barnett JB. Fiber consumption and breast cancer incidence: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Cancer. 2020;126:3061–75. 10.1002/cncr.32816
Marchioni DML et al. Fatores dietéticos e câncer oral: estudo caso-controle na Região Metropolitana de São Paulo, Brasil. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 23(3):553-564, mar, 2007.
Poorolajal J, Mohammadi Y, Fattahi-Darghlou M, Almasi-Moghadam F. The association between major gastrointestinal cancers and red and processed meat and fish consumption: A systematic review and meta-analysis of the observational studies. PLoS One. 2024 Jun 26;19(6):e0305994. doi: 10.1371/journal.pone.0305994. PMID: 38924054; PMCID: PMC11207151.
WHO Global Information System on Alcohol and Health: http://apps.who.int/ ghodata/?theme=GISAH
